Té de menta marroquí.

Para preparar un Té de menta marroquí, necesitas té verde y hierbabuena.

Marruecos es el mayor consumidor de té de menta en el norte de África. Pero cual es el origen de esta costumbre ?

Para ver el gran consumo que hacen hoy los marroquíes de Té de menta y la riqueza de tradiciones vinculadas a este uso, podemos creer que este ritual data de los albores de los tiempos !

En realidad, la historia del té verde menta comienza a finales del siglo XVIII en Marruecos.

En este momento, la Compañía de las Indias Orientales, no sabe qué hacer con los grandes excedentes de té verde amasados ​​en sus mostradores coloniales.

Luego, la Compañía adoptó una política comercial agresiva que consistió en abrir nuevos mercados creando necesidades de los consumidores donde no existían..

En los puertos marroquíes del Atlántico se vierten luego grandes cantidades de té verde cuya promoción y venta se confía a corredores judíos..

En la época, Los marroquíes solo beben infusiones de menta, salvia o mejorana. Pero estas bebidas tenían algo de medicinal y no eran objeto de ningún ritual. !

La llegada del té, con la prestigiosa reputación de bebida saludable, es bienvenido de inmediato porque llena un vacío real. Infusiones de hierbas desagradables, café demasiado caro y poco utilizado, alcohol prohibido por la religión !

El verdadero milagro ocurre con el matrimonio del té verde, menta verde, azúcar y tetera. ¿Qué hace que la felicidad de la gente y la fortuna de los comerciantes !

Nace una locura duradera y corresponde a una necesidad real. Se toman los hábitos, objetos creados o adoptados como la tetera con tapa cónica y pico largo, pequeños vasos de té.

Poco a poco, se lleva a cabo una ceremonia, y el Té de menta es completamente parte de los hábitos alimentarios y el entorno cultural marroquí.

Todo el mundo es unánime, la bebida es deliciosa e incluso se encuentra que tiene virtudes que aún se reconocen hoy.

La menta es antiespasmódica gracias a la acción bactericida del mentol. Las esencias de menta se utilizan para tratar la tos y los problemas de bronquitis.. La menta también tiene propiedades digestivas.. Estimula la secreción de jugos digestivos y bilis., ayuda a relajar los músculos intestinales.

Hoy, Marruecos sigue importando casi todo el té verde (Camelia thea) de China, 77.000 toneladas en 2020 ! La producción local que se encuentra en la llanura de Loukkos ubicada al norte de Casablanca asegura 10 % del consumo nacional.

En cuanto a menta (Mentha viridis) de las cuales hay añadas en Marruecos (Menta tiznit, Meknes menta, etc.) como es el caso del vino en Francia, no es un pueblo, no es una ciudad que no tenga un área de huerta dedicada enteramente a su cultura.

Igualmente, hay un zoco liqqama (mercado de ingredientes) en el que se venden las diferentes plantas para aromatizar el té. La menta también se vende en el mercado. (Mentha piperita) que realza el sabor del té y la chorba (sopa), poleo (Mentha pulegium) utilizado para hacer infusiones de hierbas en invierno, menta de hoja redonda (Mentha suaveolens) con el que decoramos los panqueques rebozados con grasa de carnero y luego recalentamos en el horno