L’arganier.
Ein wahrer Schatz der marokkanischen Natur !
Von Agadir bis Essaouira, es ist eine halbtrockene Region, die von Arganbäumen mit einer wilden Landschaft bevölkert ist.
L’arganier, endemischer Baum in Marokko. Eine strauchige Pflanze mit dornigen Zweigen, daher der Name Dorniger Argan, Spinosa dornige Bedeutung.
Dieser Strauch von 6 beim 8 m groß mit Blättern, die sich zu einem kurzen Blattstiel verjüngen, ist sehr widerstandsfähig. Er kann weiterleben 150 beim 200 Jahre so viel länger als der Olivenbaum !
Der Arganbaum ist perfekt für die Trockenheit im Südwesten Marokkos geeignet. Nicht sehr anspruchsvoll in Bezug auf den Boden, es profitiert von saisonalen Niederschlägen und feuchter Luft von der marokkanischen Atlantikküste.
Charakteristisch ist seine Silhouette : breite und runde Krone, knorriger Stamm, gewunden und ziemlich kurz, oft aus mehreren ineinander verschlungenen Teilen gebildet.
L’arganier schützt den Boden durch den Schattenwurf seiner dichten Krone in Unterwüstenregionen, in denen der Hauptfeind der Vegetation Trockenheit und Sonnenaustrocknung sind.
Weiße bis grünlich-gelbe Blüten erscheinen im Mai-Juni. Die Frucht, fusiforme de 30 mm de lang, ist im reifen Zustand gelbbraun, enthält eine sehr harte Nuss mit zwei oder drei Amendons. Ein Baum produziert mindestens 8 kg pro Jahr.
Arganholz ist hart, hauptsächlich als Brennholz verwendet.
Sein Wurzelsystem ist besonders tief.
L’arganier sammelt auch Wasser dank mikroskopisch kleiner Pilze, die sich in den Wurzeln und im Boden entwickeln können. Diese „Endomykorrhiza“ genannte Assoziation basiert auf dem Austausch zwischen Mikroorganismen und den Wurzeln.
Das Myzel des Pilzes entzieht dem Boden Wasser und Nährstoffe zum Wohle des Baumes. Im Austausch, l’Arganier liefert die Zucker, die für das Wachstum seines Partners notwendig sind.
L’arganier verliert bei starker Trockenheit nur vorübergehend seine Blätter. Dunkelgrüne und ledrige Blätter, werden von Kamelen und Ziegen gefressen.
Ziegen klettern manchmal auf Bäume bis zu 8 meterhoch. Sie fressen dann junge Triebe und die Früchte, den Kern verlassen. Dies spielt eine wesentliche Rolle im lokalen Ökosystem.
L’arganier ist sehr wichtig für die lokale Wirtschaft. Es wird traditionell zur Herstellung von Nahrungsmitteln und kosmetischem Arganöl genutzt.
Arganöl essbar wird aus gerösteten Mandeln zubereitet, während ungeröstete Mandeln bei der Herstellung von kosmetischem Arganöl verwendet werden.
Um die Gewinnung von Arganöl zu erleichtern, Männer greifen zu Ziegen, die sich von den Blättern und Früchten der Bäume ernähren. Der Kern der Früchte wird von Ziegen verdaut. Daraus wird dann das Öl hergestellt. Die sehr harte Schale wird beim Durchgang durch den Tierdarm aufgeweicht und die Extraktion ist daher weniger schmerzhaft.
Die Herstellung von Arganöl, lange und mühsame arbeit. Eine Person arbeitet 58 Stunden zu extrahieren 2 beim 2,5 l Öl aus 100 kg Trockenfrüchte !
Die Früchte des Arganbaums werden im Sommer aus dem Boden geerntet, dann in der Sonne trocknen lassen. Sie werden dann zwischen zwei Steinen zerkleinert, um die Nüsse zu extrahieren, die gebrochen werden, um die feinen Ölsaaten zu sammeln..
Die Amendons werden wiederum gemahlen, um eine dicke Paste zu erhalten, die die Frauen lange in einer großen hohlen Schüssel kneten, um das Öl zu extrahieren..
Dieses Arganöl ist kostbar, weil es der Gesundheit zuträglich ist. Es ist reich an essentiellen Fettsäuren und enthält doppelt so viel Vitamin E wie Olivenöl. Es enthält Omega 6 (Heilungseffekt), Omega 9 (Antioxidans) und Vitamin E (starkes Anti-Aging).
In der Kosmetik, es wird wegen seiner antioxidativen Eigenschaften verwendet, festigend, weichmachend und pflegend. Es wird bei der Anwendung auf der Haut und auf dem Haar gegen Trockenheit und gegen Alterung verwendet..
Es wirkt auch effektiv bei der Verhinderung des Auftretens von dunklen Flecken auf der Haut oder schwächt die dunklen Flecken während des Auftretens ab, indem es die Zellerneuerung erleichtert.
Arganöl behandelt Akne, Windpocken, Ekzem, knacken, Verbrennungen.
Lebensmittel Arganöl was sie angeht, ist sehr fein mit einem nussigen Geschmack. Es wird roh zum Würzen von Salaten verwendet, Suppen, Couscous, tajines, gegrilltes Gemüse.
In der Region Souss, Wir machen eine Nutella ohne synthetische Produkte, « fast », eine köstliche Spezialität aus Arganöl, gemahlene Mandeln und Honig. Brotaufstrich, der zum Frühstück auf Brot oder auf Pfannkuchen serviert wird.
Essbares Arganöl ist auch sehr geschätzt und dafür bekannt, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren, Arteriosklerose und zur Senkung des schlechten Cholesterinspiegels.
Der marokkanische Arganhain wurde von der Unesco klassifiziert seit 1999 als Biosphärenreservat.
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